前些天，“吃脑虫”的新闻不仅刷屏了微博话题阅读量超过万，
而且引起大众的一阵惶恐，
但其实这种可怕的生物不仅在水中生长，
我们日常的食品也会被其感染
野外捕获的水产较可能带有寄生虫
人工养殖的鱼类如投喂的饲料含有寄生虫
亦有可能受寄生虫感染。
接下来，让我们一探究竟，不做吃瓜群众。
一些不可不知的事实★韩国的全国调查数据显示，肺吸虫病在上世纪六十年代一度非常普遍，到九十年代患病率有所下降，但在本世纪初又再次上升。
★年夏天，北京逾人在吃了未熟透的福寿螺后感染蛔虫（广州管圆线虫）。
★农业部年1月会同卫生部组织制定的《人畜共患传染病名录》中提到的人畜共患寄生虫病有弓形虫病、棘球蚴病、日本血吸虫病、旋毛虫病、猪囊尾蚴病、肝片吸虫病、丝虫病、Q热、利什曼病等。
那么，寄生虫到底是种什么样的生物呢？
寄生虫都出现在哪里？
寄生虫是居于宿主身上或体内以求本身得益或损害宿主利益的生物。虽然有些食物可能会较少人知道有寄生虫存在，但其实肉类、海产和生的农作物等不同种类的食物都可找到寄生虫。
寄生虫有哪些？它分为原虫和蠕虫两大类
原虫
是单细胞生物，虽然原虫不能在食物中生长，但却能够在人体内繁殖。部分原虫会产生包囊，让其免被胃部内的胃液杀死，令原虫能够在食物或环境中传播。一般相信原虫可能只需数个包囊便可令人患病。
生或未经彻底煮熟的肉类中的弓形虫和受污染的水中的蓝氏贾第鞭毛虫都是常见的原虫。而前文提到的“吃脑虫”也是原虫中的一类——阿米巴虫。
弓形虫
蓝氏贾第鞭毛虫
阿米巴虫
蠕虫
是较大的多细胞生物，不同种类的体型分别很大，部分可长逾六米。虽然蠕虫的成虫不会在人体内繁殖，但是令家长最头疼的问题：蠕虫虫卵可存在于粪便中。属于蛔虫之一的蛲虫，会在肛门附近产卵，令人奇痒无比。体内有蛲虫的儿童在搔抓肛门四周后，便会把虫卵藏在指甲缝内，之后可能会因吃下虫卵而再受感染。
食物中常见的蠕虫见下表
广州管圆线虫病的罪魁祸首“福寿螺”
介绍了这么多科学小知识，来点干货~！
预防措施?大部分寄生虫感染个案是由进食生或未经彻底煮熟的食物所致，例如生的农作物，醉蟹等
那么，清洗和削去表皮可以预防某些在蔬果表面上的寄生虫。但是，彻底煮熟食物才是预防寄生虫病的较有效方法。
?除了透过饮食传播寄生虫外，经消化系统途径亦是另一个重要的传播途径：寄生虫在不同的成长阶段（例如包囊和虫卵）均可经粪便传播。
因此严格遵守良好的个人卫生习惯有助预防寄生虫感染。我们必须彻底洗净双手，尤其是处理食物前，如厕后，以及接触宠物和处理其粪便后，才能预防寄生虫传播。
?由于像阿米巴虫这类原虫常生活在水、泥土或腐败的有机物中。
所以，应该避免前往不干净的水体区域游泳玩耍。若如有不适症状，应立即就医。
虽然这些寄生虫可怕，
但只要保持良好的卫生习惯，
就基本能防止寄生虫病的发生。
编辑整理：食药深圳
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